由于人們生活水平的提高，不銹鋼食具容器，如調(diào)羹、湯勺、刀、叉、盤、碟、碗、杯、鍋、水槽等逐步進入家庭。不銹鋼餐具美觀耐用，但微量元素超標也對人體有害。記者今天從市質(zhì)量技術監(jiān)督局獲悉，市場上生產(chǎn)、銷售的不銹鋼食具容器總體合格率較高，但使用不銹鋼食具容器還要謹防鉻超標。

　　不銹鋼并非“不生銹”

　　專業(yè)人士指出，不銹鋼并不是真正不生銹，如果不銹鋼長期接觸酸、堿類物質(zhì)，也會發(fā)生化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，消費者在使用不銹鋼產(chǎn)品時應注意，不能長時間用其盛放鹽、醬油、菜湯，不煎熬中藥，不用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。

　　如何選購不銹鋼產(chǎn)品

　　消費者選購不銹鋼產(chǎn)品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質(zhì)和鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。目前，用于生產(chǎn)食具容器的不銹鋼主要有奧氏體不銹鋼和馬氏體不銹鋼2種。

　　盛放食品的容器應采用“奧氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“奧氏體型”不銹鋼沒有鐵磁性；

　　各種餐具應采用“馬氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“馬氏體型”不銹鋼有鐵磁性。