不銹鋼一般系不銹鋼和耐酸鋼的總稱。不銹鋼是指耐大氣、蒸汽和水等弱介質(zhì)腐蝕的鋼。而耐酸鋼則指耐酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼。不銹鋼與耐酸鋼在合金化程度上有較大差異。不銹鋼不一定耐酸，而耐酸鋼一般則均具有不銹性。不銹鋼的不銹耐蝕性主要是由于主加元素鉻含量能使鋼的表面上形成富鉻氧化膜（鈍化膜），因此，不銹鋼中的含鉻量應(yīng)高于12％。目前，我國常用的分類方法是按鋼的組織結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和按鋼的化學(xué)成分特點(diǎn)以及兩者相結(jié)合的方式來分類。如在GB/T 1220-1991中將目前的不銹鋼分為馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼、雙相不銹鋼和沉淀硬化不銹鋼五大類。馬氏體和鐵素體不銹鋼屬于強(qiáng)磁性，但奧氏體不銹鋼通常屬于非磁性。但奧氏體不銹鋼在冷加工時(shí)，有時(shí)將發(fā)生馬氏體轉(zhuǎn)變而產(chǎn)生磁性。另外，在奧氏體的焊縫金屬中，若含有鐵素體則呈弱磁性。

     “不銹鐵”這一概念目前并沒有嚴(yán)格的定義，在工業(yè)上通常是認(rèn)為具有鐵磁性的不銹鋼。因此在工程上主要指1Cr17（鐵素體）系列和1Cr13（馬氏體）系列。不銹鐵是含鉻不含鎳（或含鎳量較少，一般允許含有≤0.6％的鎳）的，也稱為鉻不銹鋼。因此，不銹鐵也是不銹鋼的一種，與通常所說的不銹鋼的主要區(qū)別在于含鎳量！是否具有磁性則不能成為關(guān)鍵因素，例如馬氏體不銹鋼1Cr13、鐵素體不銹鋼1Cr17與奧氏體不銹鋼1Cr18Ni9Ti，含碳量均≤0.12％，但常規(guī)下只有奧氏體不銹鋼1Cr18Ni9Ti不具有鐵磁性。

     另外還要注意，現(xiàn)在社會(huì)上尤其是裝潢業(yè)上所說的“不銹鐵”是用廢鋼鐵等材料經(jīng)二次回爐并進(jìn)行脫磁處理而得到的，沒有磁性，但防銹性能和抗拉強(qiáng)度均極差，是一種典型的假冒偽劣產(chǎn)品。